Mousse au chocolat rapide

Il existe plusieurs recettes de mousse au chocolat. La version pâtissière consiste à faire ce qu’on appelle une page à bombe (qui fera l’objet d’un autre article).

 

Pour cette fois, et pour être sûr de ne pas la rater, voici la version simple et très rapide.

Les ingredients:

  • 1 Tablette de chocolat (noir ou au lait, au choix)
  • 100g de lait
  • 200g de crème entière liquide
  • 2 Feuilles de gélatine

La recette:

Laissez tremper dans un bol d’eau froide les deux feuilles de gélatine.

Cassez votre chocolat en morceaux, puis réservez dans un bol en verre ou un recipent qui ne craint pas le chaud.

Mettez à chauffer le lait, dans une casserole ou même au micro onde. Lorsqu’il est très chaud, le faire couler dans le récipient contenant le chocolat. Attendez 2/3 minutes.

Mélangez ensuite le chocolat et le lait. Il se créer ce qu’on appelle une émulsion. C’est le fait de mélanger deux matières grasses. Votre mélange va paraitre très liquide puis va s’épaissir.

Ajoutez directement la gélatine bien essorée, et mélangez.

Faire monter la crème entière au robot ou au batteur. Incorporez la creme au mélange lait/chocolat.

 

Il ne vous restera plus qu’à faire couler le mélange dans un récipient et laisser prendre au froid au moins 45 minutes.

 

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