Recette creme mousseline

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    La crème mousseline est une crème utilisée principalement dans la préparation du fraisier, ou parfois d’un Number cake. Faite d’une crème pâtissière mélangée à du beurre pommade, elle est aérienne, et légère. Aussi fou que cela puisse paraitre, le fait d’incorporer du beurre à la préparation rend cette crème plus légère qu’une crème […]

Recette du biscuit cuillère

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      Le biscuit cuillère ou « biscuit à la cuillère » est un biscuit très moelleux, utilisé notamment pour des desserts comme la charlotte, certains entremets, ou encore le tiramisu. Il peut aussi être dégusté au gouter ou avec un café au petit déjeuner. Il se conserve très bien dans une boite hermétique.   C’est […]